Gladiatorpaj

En paj tillägnad gladiatordieten

Låt oss gå lite längre fram i tiden och till den mer okända gladiatordieten. För att bli en vältränad gladiator ska man dagligen äta bröd, korn (och andra matgryn), bönor, grönsaker och frukt. Då och då åt gladiatorerna ost, ägg och mjölk. Gladiatorerna åt sällan kött bland annat för att inte få träningsvärk.

Receptet

Pajskal:
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
1 dl fiberhavregryn
1 krm örtsalt
0,75 dl olivolja
0,5 dl vatten

Blanda ihop ingredienserna och tryck ut i en pajform. Förgrädda skalet i ca 15 minuter i 175 grader.

Mjuka upp de soltorkade tomaterna
 i lite vatten några minuter
så blir de lättare för magen att smälta

Fyllning:
2 dl matkorn
4 dl vatten
1 halv buljongtärning
1 riven morot
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
0,5 dl soltorkade tomater, klippt i småstrimlor
1 dl kokta kikärtor
200 gram oliver
200 gram fetaost, skuren i mindre tärningar


Äggstanning:
2 dl mjölk
2 ägg
örtsalt

Visserligen åt gladiatorerna
inte paj, men det som är
i pajen åt dom. 

 Koka upp matkornen, vatten och buljongen. Sänk värmen när det kokar och ta i morot, lök, vitlök och soltorkad tomat. När det mesta av vattnet är uppkokat så rör i kikärtorna. Fördela blandningen i pajskalet. Lägg på oliverna, de soltorkade tomaterna fetaosten och häll över äggstanningen. Grädda pajen i ugn i ca 30 minuter i 175 grader.

Pajen är mycket mättande och fiberrik

Den här pajen har jag alltså hittat på själv. Jag tyckte att det saknades lite kryddning, så nästa gång får det bli lite rosmarin och olivolja i kornröran.

Paleopaj? Nästan...

Somliga tycker ju det där med gluten inte är så bra. Däribland lite crossfitfolk som jag känner. Så här kommer en maträtt som inte kommer stå sig bland vegetarianer men väl bland köttätare ;)

Receptet kommer från den fina sidan fastpaleo.com. Här kan man hitta diverse rätter där framförallt gluten är ett minne blott.

För en mastig måltid (perfekt nu när det går mot vinter och kallare tider) som är som en "Warm hug for your belly" enligt beskrivningen på sidan behöver du:

2 stora sötpotatisar
2 stora morötter
1 stor gul lök
ca 450 gram nötfärs (en del i paleo är att köttet ska vara ekologiskt men det avgör man ju själv, dock finns det klara fördelar med att äta ekologiskt kött)
1 stor vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 tsk worchestersås (soja funkar lika bra tycker jag)
1 msk majonäs (ingen lättvariant bara, lova det ;) )
1 paket cheddarost'
       Salt & Peppar
       Smör

Gör såhär:

Sätt ugnen på ca 200 grader.

Börja med att skala sötpotatisen. Därefter skär du dem i bitar så att de blir mjuka snabbare när du i steg nr 2 kokar dem.
Koka tills de är så mjuka att man kan göra mos av dem.

Medan sötpotatisen kokar tar du fram morötterna, skalar dem och skivar dem i lite tjockare tärningar. Skala och hacka löken och bryn den tillsammans med morötterna samt vitlöken i en stekpanna på medelvärme i ca 10 min.

Lägg till köttfärsen och stek den tillsammans med morötterna, löken och vitlöken. När köttet är genomlagat häller du i tomatpurén samt worchestersåsen (eller sojan) samt kryddar med salt och peppar.

Känn på sötpotatisen. Är den mjuk så häller du av vattnet och mosar den med gaffel eller annat mosningsredskap. Häll sedan i en klick smör, matskeden majonäs samt 2-3 skivor av cheddarosten. Blanda väl.

Ta fram en gratängform, lasagneform eller med ett enkelt ord - ugnsfast form och häll i köttfärsen i botten. Bred sedan ut sötpotatismoset som ett täcke över och avsluta med att lägga över cheddarosten på toppen.

Ställ in Stugpajen (rent översatt från engelskans Cottage Pie) i ugnen i 10 min eller tills osten fått lite färg.

Ta ut, servera, ät, njut!

Varma kramar Paulina

Va ingen feta till spenaten?

Då var det dags för bloggens första paj. För att göra den perfekta pajen krävs spenat och fetaost (absoluta favoritkombon för paj). I denna pajen förekommer spenat, så att den skulle bli en topp tio var vi ganska säkra på.

Spenatpaj med feta chèvre

Receptet kommer från Vegetariska kokboken* av Inga-Britta Sundqvist. Vi följde receptets ingredienser noggrant med två justeringar, ett ägg i skalet (pajens skal inte äggets!). Så hade vi i betydligt mer chèvre än de ynka fem skivor Sundqvist föreslagit. För att lyckas med matlagning ska du aldrig snåla på det goda!

Receptet

Skalet:
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
1 krm örtsalt
125 gram smör
1 msk kallt vatten
1 ägg

Smeta ihop smöret, saltet och mjölet. Tillsätt vatten och ägg efter hand. Tryck ut degen i pajskalet. Blir det för kladdigt så ställ det på svalning i kylen en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda i 10-15 minuter.

Dagens ingredienser

Fyllning:

500 gram spenat (vi använde fryst)
2 ägg
3 dl gräddfil
1 vitlöksklyfta (pressad eller finhackad)
1 krm sambal oelek
400 gram chèvre (eller enligt ditt önskemål)
en burk svarta oliver

Servera gärna sallad till

Tina spenaten, försök att få ur mycket vätska om du använder fryst. Vispa äggen, gräddfilen och rör ned spenaten, vitlöken och sambal oeleken (hade bara lust att skriva i bestämd form). Dela hälften av chèvren i mindre bitar och rör ned i fyllningen. Fördela fyllningen i pajskalet och lägg på oliverna och resten av osten i skivor. Grädda ca 20 minuter i 225 grader.

Smöret kokade, konstigt...

* Sundqvist, Inga-Britta. (2004) Vegetariska kokboken. Ica bokförlag. 

Mot pajerna och vidare

Hej och välkommen till vår nya pajblogg. Kort och gott en blogg om paj...

eller?

Paulina och Amandla heter vi två och båda är lärarstudenter vid Göteborgs Universitet. Båda gillar mat (paj såklart) och jag gillar dans och crossfit medan Amandla är galen löpare (Paulina springer också!) och utövare av Nia (Nia är ingen paj).

Poängen med bloggen är att vi ska kunna snacka om hur fantastiska våra träningsformer är samt att ha en ursäkt för att laga och framför allt ÄTA paj. Mums, slurp och raaaap.

Ingen bild i detta inlägg. Tydligen har jag och Amandla, efter att ha känt varandra i 2 år, ännu inte lyckats hamna på samma foto ihop. Det var ju surt...Vi verkar inte vara vänner :P

/Paulina