Jakten på den varma chokladen del 2

Andra chokladen dracks på Espresso House. Mitt betyg är följande: Söt choklad som smakade betydligt mer än den på Le Pain Francais. Gillar att det smakar mycket även om jag föredrar något bittrare smak. Men ger ändå 3,5 av 5. Så Espresso Houses varma choklad är trots sötheten godare än den på LPF. Kramar

Köttfärspaj

Det är ju himla gott med kött. Eller hur Amandla? ;) Därför gjorde jag köttfärspaj i helgen. Och om det blev gott! Jag började med att skära upp två paprikor samt lök och svamp. Detta stekte jag i en panna i ett par minuter tills det blev något brynt. Sedan hällde jag i 400 gram köttfärs, stekte upp det samt lade till passerade tomater. Därefter kryddade jag färsen med oregano. Till stanningen använde jag 3 st ägg, 3 dl grädde samt 2 dl ost. Dessvärre blev det nog lite väl mycket stanning så jag gjorde omelett på det sista. Sedan toppade jag pajen med ost och skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Jo, som du förstår så hällde jag ju i köttfärsblandningen och stanningen i ett pajskal. Till pajskalet använde jag 1,5 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl och 0,5 dl krossade linfrön samt 150 gram smör och lite vatten. Resultatet av allt fett i pajen är en oerhört god skapelse som håller dig mätt länge :) Den tog mig igenom ett riktigt tufft crossfitpass. Ber om ursäkt om bilderna ligger huller om buller. Lär mig fortfarande att blogga från mobilen. Kram kram /Paulina

Saker en kan göra under föreläsningar

Föreläsning om språkriktighet pågår med känd radiopratare. Intressant tycker jag, sisådär tycker min kompis som letar och skriver upp pajrecept. Det är helt okej sysselsättning tycker jag!

Tidsparande eller bara fusk?

Ibland under djupare pluggtider ska det gå snabbt att laga mat. Paj tar ganska lång tid att göra. Deg ska knådas ihop. Den ska stå i kylen ett tag. Grönsaker ska stekas, äggstanning blandas och sen ska den stå ett tag i ugn. Så är hungern stor och tiden knapp är paj inte det mest optimala - om inte du har förberett förstås.
Halvfabrikat är ett alternativ som testades nyligen i form av färdigjort pulver som skulle få lite vatten tillsatt för att bli pajskal. Är detta förresten hel- eller halvfabrikat? Resten av pajen var ju liksom färska grönsaker, burkbönor, créme fraiche och processad svamp (quorn). Hursomhelst. Lite tid sparades, lite disk sparades ett helt decilitermått (eftersom det enbart användes till vatten!) och det var ganska enkelt. Degen hade en lite speciell konsistens, men var ändå lätt att trycka ut i formen. Skalet behövde heller inte förgräddas, ännu mer tid sparades, och det smakade helt okej, ganska gott faktiskt.
Personligen föredrar jag att själv knåda och få ihop ett skal som är lite grövre. Gör jag skalet själv blir det nyttigare på många sätt och mer ekologiskt givetvis. Men kul är det att testa färdiggjorda saker. Finns nog en möjlighet att jag köper och använder denna smidiga produkt igen. Men mest för smak- och tillagningsvariationens skull. En god tacopaj blev det och tentorna gick prima!

Lax med rotsaker

Något av det lättaste att göra i matväg är ugnsbakad lax med rotsaker. Ta fram bit lax, skala och skär valfria rotsaker och in i ugnen på 150 grader. Tiden vet jag inte så håll koll på maten, du märker när den börjar bli klar. Kram Paulina

PR i marklyft!

Inledde dagen med träningspass på Göta.
Först styrka, 3-3-3-1-1-1 marklyft där jag slog personligt rekord och drog upp 90 kg! Dessvärre med inte helt korrekt teknik så behöver lägga mig på den här vikten ett tag för att blir starkare och få till tekniken innan jag lastar på mer vikt. Men kul ändå :D
Sen körde vi ringdips 5 varv så många strikta som möjligt. Går rätt bra där, är stark men kommer inte riktigt ner utan hjälp av smalt gummiband, får köra halva utan band för att få upp styrkan så jag klarar av att göra strikta utan så småningom.

Sen körde vi 10 minuters Idioten, KTE (knees to elbows) samt medball cleans.

Knees to elbows Bilden tagen från:
dk-workoutlog.blogspot.se

kram Paulina




 

Tips när du gör skalet

För att få ut degen i pajformen kan man antingen kavla eller trycka ut den. Jag brukar oftast trycka ut den. Det sparar mig både disk och städning. Dessutom har jag inte så stor yta att jobba på, så kavla gör jag bara vid särskilda tillfällen. En smart sak min ömma moder har lärt mig är att ta lite plastfolie att ha som hjälp. Då blir du själv inte kladdig och slipper pajdeg under naglarna.

Föreläsning och jakten på den varma chokladen

Sällan jag går från föreläsningar på rasten (känns väldigt elakt) men idag gick det inte. Får mer gjort om jag pluggar hemma. På tal om det så är jag riktigt svag för varm choklad och vad passar bättre än en jakt efter Götets bästa varma choklad? Utser mig själv till förste choklad connaiseuse (mitt ord är lag) och påbörjar jakten. Första chokladen blir Le Pain Francais Chocolat Valhrona. Min dom: gillar att den är väldigt bitter i smaken, dock är den något för mjölkig vilket drar ner betyget. Mer choklad i alltså. Och lite mer sötma hade inte skadat, med betoning på lite. Totalt får chokladen 2,5 av 5 smultron. Ha det fint! Kramar

En jättegod paj!

Den här pajen gjorde vi en mysig höstkväll. Receptet kommer från Härliga pajer* av Kristina Eriksson och Anna Clarén. Innehållet är ärtor, svampinjoner och ädelost. Lite udda kombo, men åh så gott! I receptet står det margarin, vi använde givetvis smör och uteslöt persiljan som inte lockade våra gommar.

Receptet:

Skalet:

1 ½ dl grahamsmjöl

1 ½ dl vetemjöl

125 gram smör

2 msk kallt vatten

Blanda ingredienserna och tryck ut i en springform. Låt den stå kallt och förgrädda den därefter i 10 minuter  i 225 grader.

Fyllning:

1 gul lök

200 gram champinjoner

fett till stekning

1 msk vetemjöl

250 gram djupfrysta ärtor

1 ½ dl grädde

75 gram ädelost (eller det dubbla)

2 krm rosmarin

salt och peppar

Hacka löken och skär champinjonerna i skivor. Fräs de i smör eller olja och strö över vetemjöl. Tillsätt ärtor och grädde. Låt denna mumsiga röra koka i ca 5 minuter och rör om försiktigt under tiden. Rör ned smulad ädelost, rosmarin, salt och peppar. Bred ut fyllningen i skalet och grädda i 15-20 minuter.

* Eriksson, Kristina & Clarén, Anna. (2008) Härliga pajer. Bokförlaget Semic: Sundbyberg

Äppleinvasion

Amandla har fått MASSA äpplen från sin moster. Så snart blir det äpplepaj på bloggen! Och jag behöver inte köpa frukt på ett tag :) kramar Paulina

Bara plugg, bara massor utav plugg

Idag läggs all träning och vettig matlagning på hyllan ty jag har en hemtenta att skriva.

Så ha en fin dag allihop. Här är en liten sång som beskriver studentens allmänna situation.

http://www.youtube.com/watch?v=BI6YIAt7Yr4







 


kramar Paulina

Det där vetemjölet...det där glutenet

Ser ju att Amandla har skrivit att vetemjöl inte kan vara så farligt så nu tänker jag en gång för alla sätta mig ner och försöka reda ut det ena och det andra (eller kanske gör jag inte det).

Det råder ju väldigt mycket förvirring i vad som ger bäst energi, mest viktnedgång, hälsosammast kropp, minst risk för hjärt och kärlsjukdomar, strokes ect.

Vi börjar med:

Robb Wolf and the Paleo Solution
Inom crossfitkretsar och inte minst på Göta råder ett speciellt kostideal. Paleo. Nyfiken på exakt varför och vad det innebär att äta enligt den här metoden lånade jag coach Marcus (a.k.a Mackan, a.k.a BigMac, a.k.a väldigt energiske tränaren)s bok the Paleo Solution skriven av Robb Wolf.

Wolf börjar hela boken med en kemilektion. Han förklarar helt enkelt varför vi människor inte är gjorda för att äta gluten eller spannmål över huvudtaget. Då ska vi se om jag kan sammanfatta hans ca 100 sidor långa förklaring.
Gluten är ett veteprotein. Ett protein som vetet samt andra spannmålsväxter (råg, korn, havre) använder sig av för att skydda sig själva. Varför vill de skydda sig själva då? Jo, till skillnad från blåbäret som har ett frö som faktiskt kan åka igenom hela vårt matsmältningssystem, komma ut oskatt och starta nästa generations blåbär är vetets framtid avhängigt på att det inte blir ätet. Blir det ändå ätet tänker det dock se till att den som åt det får betala för det...

Gluten är som ett slags gift alltså som enligt Wolf  förstör det lilla känsliga tarmluddet i tunntarmen (det är luddet som tar upp energin i maten vi äter). Förr i tiden när vi levde i grottor och var samlare/jägare så växte dessa typer av spannmålsväxter så utspritt att det troligtvis var svårt att få tag i en större mäng av dessa växter. Fick man ändå ihop det så var det sannolikt hela korn man åt.
Samma förstörande verkan har Quinoa samt mjölkprodukter om man går på vad som står i the Paleo Solution.

Vad gör man då?
Ja, eftersom det enligt Wolf kommer rädda ditt liv att inte äta legymer (bönor, linser, ärtor m.fl), mjölkprodukter samt spannmål (både det med och utan gluten) samt socker. Det man ska leva på är allt annat, alltså kött, grönsaker (förutom legymer), bär, nötter, fisk, vatten, frukt i mindre mängder. Ja, det var det (misströsta ej, det går att göra rätt mycket på dessa ingredienser).

Ja, det finns ganska mycket forskning som stöder denna tes (kolla i Wolfs bok, massa källor där. Och internet finns ju med. Ska göra en grundligare undersökning efter källor en annan dag)...behöver mer sägas?

Det finns även en bra sida som kost, träning och hälsa som heter Traningslara.se. Nu kan jag dessvärre inte hitta artikeln i skrivande stund (kommer leta efter den imorgon) men här presenteras lika trovärdig fakta och studier som visar på att gluten INTE skadar din kropp, och att människor som inte äter gluten i längden ökar i vikt i jämförelse med de som äter gluten.

Vad anser då jag?

Precis som med religiösa sekter och annat extremt blir jag lite på min vakt när det kommer en person och säger att JAG HAR LÖSNINGEN! och det finns bara detta som är rätt.
Tyvärr platsar Wolf in i den här kategorin. Så gör även den berömda LCHF Kostdoktorn, folket på livsmedelsverket, skurkarna bakom Modifast vidriga pulver och dryckesdieter samt Tom Cruise.

Vad jag dock kan utröna av denna artikel http://traningslara.se/lchf-fettsnalt-eller-medelhavskost-i-6-ar/ är att såkallad Medelhavskost är en kosthållning som fungerar väldigt bra om man ser till just viktnedgång och sedan bibehållen vikt. Då är ju faktiskt inte Paleo långt ifrån. Medelhavskost kan ses om en något mildare variant av paleo där i huvudsak socker utesluts (och i mitt huvud ser jag även en grekisk gammal gumma som lagar mat från grunden varje dag).
Alltså får jag väl säga att av alla dieter tycker jag att Paleo eller någon slags mildare variant på den är att föredra. Och det är även det som jag kan säga fungerar bäst för mig.
När jag äter lite mer än lite men fortfarande lite mjölkprodukter, lite glutenprodukter och minimalt med socker får JAG det bästa resultatet av min träning, den bästa återhämtningen, det stabilaste humöret och ja, jag har aldrig sett så bra ut naken som jag gör nu :P Detta funkar för mig.

Dock vill jag på intet sätt påstå att det fungerar för alla och jag tror i detta träsk av SÅ HÄR GÖR MAN och vikt/styrka/mat galenskap så måste man våga experimentera, leta sig fram för att slutligen hitta sin lösning som gör att man mår som bäst och ser som bäst ut naken. Jag har vandrat genom detta träsk själv och provat på både vegetarianism och LCHF innan jag kom fram till detta. För att inte tala om min galna totalt vete, socker och alkoholbaserade kost under mitt Londonår som lärde mig att jag inte alls är så naturligt smal om jag inte arbetar för det (och om inte annat visar det också på att för mycket, alltså dagligt intag, av det där vetet, sockret och framför allt alkoholen leder till viktuppgång och framför allt sämre hälsa).

Det enda jag vet inte fungerar är lightprodukter, färdigköpt (okej, händer det en gång per år så ok men inte jämt, du fattar ;) ) och socker. Bannlys dessa produkter så klarar du dig hyfsat.

Men det sista är nog en ganska allmänn uppfattning. Något som till och med förenar i kostbranchen (förutom försäljarna av lightprodukterna och sockret såklart).

Avslutar med två söta ugglor som pussas. Pussar och kramar kan man ju aldrig få nog av. Eller hur?
Nu sömn. Sov gott! kramar Paulina

Höstmyser med bullbak

Åkte ut till skärgården för lite bullbak med min kusin R. Hans bullar blev snyggare än mina så därför var det hans plåt jag plåta! Det blev scones till frukost och ikväll blir det pizza. Kommer få en fin uppsvullen mage ikväll. Men tror inte att vetemjöl är skadligt! Ha en härlig kväll!

Fredagsgodis

Jag och Amandla sitter och lyssnr till Mika (sjukt bra musik, lyssna vet jag).
Sen inser vi att mannen ju faktiskt är rätt snygg. Lite fredagsgodis efter jobbig tentavecka helt enkelt

Snygg va! och han kan hoppa också :P 

kramar Amandla och Paulina

Morgonträning

Halv förra veckan var jag förkyld så träning blev det inte mycket av. MEN gjorde storstilad comeback i onsdags med morgonpass på Göta.

Så hur kommer man då upp kl 5 på morgonen för att träna rumpan av sig innan en föreläsning? 

Jag skulle vilja påstå att nyckeln till en sådan motivation är 1. Att man tycker det man ska upp och göra är KUL. 2. Att man redan kvällen innan har bestämt att man ska upp på morgonen  och 3. Att man har lite självdiciplin och kommer iväg på det första passet, promenaden eller vad det nu kan vara. 

Har man morgonpromenerat, tränat eller vad det nu kan vara en gång så är det sen lättare att göra om det. I alla fall jag presterar väldigt bra på morgonen. Kroppen är pigg och utvilad även om huvudet känns förvirrat och ögonen som grushögar. 

Inte heller jag är så disciplinerad att jag kommer upp varje dag. Men mitt mål är en gång i veckan i alla fall. 

Så min träning den här veckan har varit:

Streetdance på måndag

Vilodag/egna dansklasser på tisdag

Crossfit på onsdag

Crossfit på torsdag 

Dans på fredag. 

Jag har även bestämt att från och med våren ska jag köra avancerad jazz samt afrikansk dans på Dansforum. Äntligen lite svår dans med massa teknik igen. 

Detta skulle jag vilja kunna: 

Och jo, snart kommer pajerna igen. Men paj tar fasiken lång tid att göra. Därav lite mindre av detta.

Men annan mat kommer :) 

kramar Paulina

Smulpaj med mörk choklad

Mycket händer i våra liv just nu. Själv går jag in i en tre-dagars tentadvala med start imorgon, önska mig lycka till! Men hittills har helgen var fin och givetvis fylld med paj. Vår mystiska väninna M var åter på besök när det var dags att testa nya mumsiga pajer.

Bland annat var det dags för en prima smulpaj.

Recept:
125 gram smör
1 dl socker
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl hackade valnötter
100 gram grovt hackad choklad

Frysta hallon och blåbär

Blanda smör, socker, mjöl, havregryn och valnötter och låt degen stå i kylen en stund tills den ska användas. När det är dags för efterrätt tar du i bären i en fin pajform och smular på degen. Låt den så i ugnen ca en kvart i 225 grader. Sedan strör du på chokladen och låter den smälta i ugnen. Avnjut med vaniljglass.

Välj alltid Fairtrade-certifierad choklad!

Vad är Nia?

Nia är en fantastisk träningsform. Jag brukar kalla Nia för dans. Det är ett sätt att röra sig till musik och det finns några särskilt Nia-steg, eller moves. Namnet Nia betyder Neuromuscular Inegrated Action.

Nia skapades av Carlos Rosas och Debbie Rosas från USA. De tog fram en ny träningsform med inspiration från kampsport, dans, yoga och olika tekniker för kroppsmedvetenhet. Tekniken praktiseras barfota för att stärka fötterna. Vi är ju faktiskt födda utan skor och visst kan vi dansa utan konstgjord stötdämpning, våra fötter har den bästa stötdämpningen!

Jag kommer fortsätta att skriva mer om Nia. Om glädjen i rörelsen. Om att känna vad jag gör med min kropp. Nia är roligt, skönt, svettigt och det stärker hela mig!

Här är en film från ett uppträdande i Frankrike där du kan se olika Nia-steg och höra lite exempel på musiken.

Lökpaj

Något en alltid har hemma är ju lök. Gullök, vitlök, purjolök, rödlök, charlottenlök, vårlök… Så en lökpaj sitter aldrig fel. I Tyskland är det ganska vanligt med lökpaj, eller Zwiebelkuchen. Den varianten finns både med och utan äggstanning. Jag gjorde en vanlig paj med mördeg och äggstanning. Stekte purjolök, vitlök och massa gullök och blanda i. Sen skivade jag lite ost och hade på.

Löpning och tårta

Jag är nog lite mer åt långdistanshållet. Åtminstone jobbar jag på det. Jag är inte så mycket för att springa snabbt så att springa långsamt och lite längre är mer lagom för mig. Igår fick jag ihop 12 km. Men det blev lite för lerigt i skogen, så jag pausade runkeeper och gick istället. Eller gick och gick, det var ju så lerigt så jag ibland fick hoppa upp på stenar och klättra i träd för att undvika att kladda ned mina skor alltför mycket. Att springa i skogen är iallafall roligare för det händer mer. Dessvärre är jag lite närsynt så jag får verkligen se upp eftersom det blir suddigt bara några meter framför mig.
Igår kväll kände jag mig lite öm i knäna men det gick över snabbt. Blev kanske lite för mycket asfalt efter skogen.

Annars gjorde jag inte så mycket igår. Kollade på Intresseklubben på svtplay. Det är ganska kul. Sen gick jag över till syster och hennes lycklige som fyllde jämt i veckan. Åt fredagens tacopaj och massa mumsig tårta från Nordfeldts (äkta vara!).

Äggskoj

Tactical Strenght Challenge

Igår var jag med i en helt fantastiskt rolig utmaning. Tactical Strenght Challenge som hålls två gånger per år på Kettlebell Center.

Utmaningen, eller tävlingen, går ut på maxvikt i marklyft 8man har tre försök totalt), så många strikta pullups som möjligt och så många kettlebell snatch som möjligt under 5 minuter. Minimumvikten för snatchen är 12 kg.

Min nervositet inför tävlingen var ganska stor. Hade faktiskt ingen aning vad jag skulle vänta mig men upplevelsen blev så oerhört positiv.

Det utmärkande med tävlingen var att det som alla brydde sig om var att slå sina egna mål. Stämningen var positiv, gemytlig, opretentiös och förväntansfull. Alla var oerhört snälla och trevliga, man blir så glad av att vara bland härliga människor.

Hur kan jag sammanfatta TSC då.
Bara med att säga: Jag längtar tillbaks och kan knappt vänta till våren när vi kör igen!

Mina resultat denna gången blev: 85 kg marklyft, 2 strikta pullups och 116 kb snatchar med 12 kg klot.

Mina mål inför nästa gång: 100 kg marlyft, 5 strikta pullups och 100 kb snatchar med 16 kg klot.


Kramar Paulina

Vad är crossfit?

Nu ska jag presentera den träningsform som i alla fall jag har totalfastnat för. Jag tränar det på Crossfit Göta som ligger på Nellickevägen här i Götet.

Vad är då crossfit? Jo, det är ett träningsprogram som kombinerar tuff konditionsträning, olympiska lyft och gymnastik i en knasig och oerhört jobbig kombination. Tanken är att man ständigt ska chocka kroppen med olika former av övningar och målet är att bli så allmänstark som möjligt.

Exempel: Tänk en maratonlöpare versus Usain Bolt. Båda är eliter inom sitt område men är specialiserade på väldigt olika saker. Maratonlöparen kan springa jorden runt men inte lyfta 20 kg över huvudet medan en 100 m sprinter kan just - sprinta och är väldigt stark men kan inte springa 5 km på bra tid (extremt exempel kanske men).

Inom crossfit vill hamna i mitten av den här skalan. Man vill vara så allmänstark och ha så allmängod kondition som möjligt. Kör man crossfit på elitnivå är det som Triathlon med Olympiska lyft och kullerbyttor.

Kritik: Som framtida lärare så försöker jag såklart se kritiskt även på sånt jag tycker väldigt mycket om, crossfit inkluderat. En aspekt är att allt görs på tid, ofta ska man göra sina repetitoner och lyft så snabbt som möjligt. Här är det EXTREMT viktigt att man hamnar på ett ställe där teknik alltid går före vikt och snabbhet. Utan rätt teknik är risken för skador överhängande då träningen är såpass tuff som den är. Har bara tränat på Crossfit Göta men när jag försöker se på det objektivt så måste jag säga att alla som tränar där samt coacherna verkligen är i framkant vad det gäller detta. Teknik prioriteras och man får grym träning. Har ju nästan börjat få synliga magrutor. Och jag kan göra pullups, stå på händer mot vägg, börjat använda tävlingsvikter och bowlingklot är inte längre tunga.

Så hett tips, vill du verkligen känna och få resultat i din träning. Crossfit, det funkar verkligen (men var noga med stället du väljer). Killer body får man helt klart, både invändigt (man blir stark som en oxe) och utvändigt (man ser bra ut naken) och du hamnar troligtvis bland ett gäng härliga människor som inte ser det som en konstig grej att man gör sitt yttersta och tar ut sig till max när man tränar (detta inkluderar att man skriker när man SKA få upp den där vikten en sista gång, att man hejar på varandra och att man eventuellt lägger sig ner på marken när träningen är klar).

OCH det ses inte som konstigt med tjejer som lyfter 100 kg i marklyft, 40 + kg över huvudet och som strävar efter bli starkere (nej, som tjej ser man inte ut som Arnold Swarzenegger på anabola även om man tränar mycket tung styrka. Vi har helt enkelt inte kapaciteten till det. Det har inte killar heller. Man bli snyggt muskulös helt enkelt).

kramar Paulina


(bilderna är tagna från tumblr samt  www.telegraph.co.uk)

Ziemniaki pure i klopsiki

Vad i HELA friden är detta tänker du nu? Har allt gluten flugit in i hjärnan på dessa människor och gjort dem HELT oförmögna att behandla det svenska språket med värdighet?

(svenska språkets värdighet flög förövrigt ut genom fönstret när Samsung lanserade sin notepenna och uppfann ordet: att nota istället för svenskans att skriva).

Nej, ziemniaki pure i klopsiki är helt enkelt polska och betyder köttbullar med potatismos (fast omvänt).

Till denna klassiska (men av mamma Scan och Felix totalförstörda maträtt)
behövs:
500 g köttfärs
1 gul lök
Lite grädde
Salt
Peppar

Till Potatismoset:
Potatis (välj själv hur många potatisar du ska ha)
En klick smör
Något som får moset krämigt, jag använde lite riven ost i

Börja med att hacka löken. För att slippa gråta floder som jag gjorde rekomenderas gasmask alternativt cyklop (och snorkel om du vill festa till det lite).

När löken är besegrad och ligger i små hackade bitar häller du ner den i en bunke. Lägg även ner köttfärsen. Krydda med salt och peppar samt addera lite vätska (grädden alltså). Blanda allt väl tills du har en köttsmet (det lät väldigt inte gott).
Rulla köttbullarna i valfri storlek och stek dem på medelvärme i en stekpanna.

Till potatismoset så skalar du såklart potatisen och lägger den i kastrullen och kokar tills den blir mjuk.

Häll av vattnet och mosa sedan potatisen. Klicka i lite smör och ev.ost och rör tills moset är ett fint mos helt enkelt.

Servera med köttbullarna och njut (ja, ska ju vara brunsås med också men orkade inte göra det, lingonsylt och saltgurka skyr jag som pesten men ha du det om du vill)

Men snälla! Gör eget och kör inte mamma Scan, Felix pulvermos och Knorr pulversåser. Det är besudelmat när det är som värst och man får 0 energi och värre av det (i längden kan det döda dig men det förklarar jag en annan dag). Ser något inte ut som mat så är det inte mat.

Massa kramar Paulina

Födelsedagspaj

Förra veckan fyllde vår kära vän M år. Det firade vi med spenat och fetaostpaj, förstås. Vi stack ned ljus för att göra det lite festligt, det funkade sådär eftersom de små neonspiralljusen inte ville sitta på sin lilla hållare eller rakt i pajen.

Skalet:
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
1 krm örtsalt
125 gram smör
1 msk kallt vatten
1 ägg

Smeta ihop smöret, saltet, timjan och mjölet. Tillsätt vatten och ägg efter hand. Tryck ut degen i pajskalet. Blir det för kladdigt så ställ det på svalning i kylen en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda i 10-15 minuter.Smeta ihop smöret, saltet, timjan och mjölet. Tillsätt vatten och ägg efter hand. Tryck ut degen i pajskalet. Blir det för kladdigt så ställ det på svalning i kylen en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda i 10-15 minuter.

Fyllning
1 hackad röd lök
Önskad mängd färsk spenat (tror vi hade 300-400 gram)
Önskad mängd fetaost (två paket!)
3 ägg
3 dl grädde
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
olivolja till stekning

Stek löken och spenaten. Ta ned i pajskalet, häv på massa feta. Blanda ägg, grädde, vitlökt och kryddor och häll över pajen. Låt pajen gräddas i ca 30 minuter på 200 grader. Dansa gärna till disneylåtar under gräddningen.

The Perfecty äggröra

Äggröra till frukost kan vara något av det godaste man kan äta (enligt mig). Detta är såklart under förutsättning att man kan få till den där perfekta röran.

Så, då jag är självutnämnd expert och snart ska doktorera i ämnet äggröra kommer här receptet på den perfekta äggröran.


Du behöver:
Ägg (så många som du tror du kommer äta, jag brukar ha 3 st)
Smör
Olja (att steka i)
salt

Eventuella smaksättare:
Gräslök
Peppar


Att få till en perfekt äggröra handlar om temperaturväxling och KONSTANT rörande. Du börjar med att vrida upp vald kokplatta till den högsta temperaturen.

Häll ner lite olja och kläck ner äggen. Vänta med att röra tills du ser att vitan börjar gå från genomskinlig till vit. Så fort den börjar gå åt vitt sänker du temperaturen till medelvärme (eller lite lägre än medelvärme) och börjar röra med ballongvisp eller stekspade. Samtidigt tar du av stekpannan från plattan. Rör om ett slag. Lägg tillbaks pannan på kokplattan och fortsatt rör i äggen. Lägg i en klick smör i röran och rör om. Ta av pannan från plattan och ställ tillbaks den. Rör hela tiden.  Skapandet av den perfekta äggröran är ett handlar om aktivitet och känsla. Känner du dig lätt matt i armen och anar träningsvärk efter ett par timmar - ja då har du rört tillräckligt .

 

Så håller du på, ta av pannan från plattan och sätter tillbaks den. Och rör hela tiden, tills äggröran ser ut som en färdig äggröra ska se ut.

Det sista du gör är att adera smakförstärkare Gr123 (kemisk beteckning för gräslök)...

om du vill. Jag älskar att ha i gräslök i min äggröra men gillar du det inte, salta och ät den som den är. Man kan ev. tillsätta lite peppar också.

kramar Paulina

Ingen paj men lite roligt ändå

Jag tror nog alla kan känna igen sig ;)

 

 

Nu frukost! (Va klockan halv elva, ja, har självstudiedag ok ;) )

 kram Paulina

En konstig chokladpaj

Mitt försök att göra en chokladig paj ur Kärleksmums: 101 söta favoriter av Emma Hamberg och Anette Rosvall ("CBP-paj"). Banankola emellan var väl sisådär. Men pajdegen var riktigt mumsig, den tog jag själv till förrätt innan gästerna kom. Det skulle vara någon avancerad variant av chokladsmet ovanpå, nåt fransk. Det ska Paulina göra vid ett annat tillfälle. Till fredagens paj gjorde vi bara en liten hastmousse av 100 gram mörk choklad, 2 ägggulor och 2 dl grädde. I fortsättningen ska jag nog bara göra pajdegen och ta på en mumsig mousse.

Grönsakspaj

Grönsakspaj låter nyttigt, blandar du den med grädde och massa ost blir den även festlig. En sak jag är dålig på är att försteka grönsakerna. Det måste man/dam alltid göra! Annars stelnar inte äggstanningen och pajen blir ganska vattnig.

Receptet

Mördegsskal:
4 dl vetemjöl
150 gram smör
1 ägg
2 tsk kallt vatten
salt
Smeta ihop smöret, saltet och mjölet. Tillsätt vatten och ägg efterhand. Tryck ut degen i pajskalet. Blir det för kladdigt så ställ det på svalning i kylen en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda i 10-15 minuter.

Fyllning
1 zucchini
1 röd paprika
1 gul paprika
1 halv purjolök
3 ägg
3 dl grädde
1 dl riven gréve
3 tsk soltorkadtomatkräm (finns att köpa i liten burk, mumsig smaksättning)
salt & peppar

Hacka alla grönsaker och stek dem i lite olivolja. Vispa ägg och grädde. Blanda ned ost, soltorkadtomatkräm, salt och peppar. Blanda i de stekta grönsakerna och häll i blandningen i pajskalet. Grädda i ca en halvtimma. Alla ugnar är så individuella och tid är svårt att säga. Stick med en gaffel i äggstanningen lite då och då för att se när pajen är klar.