Kleftiko

För ett tag sedan gjorde jag en hejdundrande god köttgryta. Eller det är typ en gryta fast ändå inte.

Hursomhelst, det heter Kleftiko och är grekiskt. Greker är som bekant riktigt bra på det där med mat så håll i hatten, här kommer receptet:

För en fin middag för två behövs:
2 fläskkottletter (egentligen ska man ha lamm men jag tycker fläskkött blir godare på grund av sältan)
Rosmarin
Basilika
Timjan
Citron
Soltorkade tomater
Fetaost
Oliver
Salt
Peppar
Vitlök
Olivolja
Aluminiumfolie

Gör en marinad av olivolja, citronsaft från citronen, de soltorkade tomaterna, oliverna, rosmarinen, basilikan, timjanen och ha ner köttet i det. Pressa ner en eller två vitlöksklyftor och salta och peppra. Se till att köttet blir väl blandad med marinaden. Låt stå ca 2 h i en bunke.

När du har väntat i 2 h och nästan kan tänka dig råa fläskkottletter för att du är så hungrig (gör det inte, fläskkött bör vara vällagat) så steker du kotletterna lätt på båda sidorna. Spara marinaden.

Skär ut bitar ur folien så det räcker att göra packet av dem. Lägg i köttet på foliebitarna och fördela marinaden till båda packeten. Häll över fetaost och slut packeten. Ställ i ugnen i 30 min på 250 grader. Servera med klyftpotatis och tzatziki.

/Paulina

Jobbigt pass och plugg

Inte mer att säga, har massor att läsa och förvisad från verkligheten och in till en vrå av pedagogiska biblioteket. Funderar på att göra mig hemmastadd på Kurs och Tidningsbiblioteket istället. Tydligen tystare där...

Dagen träningspass var tufft,
Lite Simon says med diverse styrketräning som uppvärmning . Sen 12 minuters on the minute där man skulle hinna med 9 marklyft, 7 hang power cleans och 5 push press per minut. Hann man inte innebar det straffburpees efteråt. Fick göra 20 st. Träningsvärk är att vänta...aj! Nu åter till läsning! Ciao

Lammfärslimpa

Gjorde en lammfärslimpa idag som blev riktig bra. Här är receptet:

500 gram lammfärs
1ägg
En skvätt grädde
Oliver
Soltorkade tomater
Fetaost
Salt
Peppar
Rosmarin

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ner färsen tillsammans med skivade soltorkade tomater, fetaost, oliver och kryddorna. Blanda ihop med ägget lite innan du häller i lite grädde.

Olja en avlång form och ha i färsen. Laga i ugnen i ca 30-40 min.

Jag åt min med ugnsbakade rotsaker och hemgjord tzatziki. En höjdare blev det! Och matlådor har jag med :-)

Kram Paulina

En iskall morgonrunda

Jag har ett nyårslöfte, det är att jag ska klara av att springa Göteborgsvarvet. Mitt mål är inte att ha någon bra tid utan bara att jag ska ta mig igenom rundan för nöjes skull. Det finns en jargong i löparkulturen att män springer för att tävla och kvinnor springer för sin hälsas skull. Sofia Hedström har skrivit om hur man skiljer män och kvinnors löparsyfte här i sin blogg. Debatten hon har dragit igång är toppen!
Själv gillar jag inte att anstränga mig till det yttersta och pressa mig själv tills jag känner att jag måste kasta upp. Träningsverk i all ära men att mjuka upp kroppen med muskler och leder i en lugn takt det passar mig bra. Men jag kan förstå er andra som älskar att ta i och känna den där kicken. fortsätt ni mår bra av det!
Nu i gryningen tog jag en knarrande (snön knarrade), isande och fräsch liten löprunda. Det är sällan att jag fryser om mina ben, men idag gjorde jag det verkligen, är dubbla leggings svaret? För jag har ingen lust att lägga ut massa pengar på ett par dyra vinterlöpartights. Efter en kvart fick jag åtminstone upp värmen i mina händer och haka och efter lite mer än tjugo minuter la min mobil av, det frös väl till medvetslöshet. Himla synd, för då hade solen kommit fram och jag hade kunnat ta fina bilder. Sprang med mina vanliga löparkläder och fast med en bomullsklänning över istället för en extra t-shirt. Klänningen har jag inte använt på ett tag, men den är en älskling för det är mitt första plagg jag köpte från Dem Collective.
Jag har pendlat lite i humöret idag, på ett sätt är jag nedstämd eftersom en fin människa jag lärde känna för sex år sedan har gått bort. Han blev gammal och han har framförallt inga smärtor mer, men det tomrum han lämnat efter sig är smärtsamt för människor jag tycker väldigt mycket om. Han var en älskad skatt!
På ett annat sätt är jag glad, för min älskade lilla Doris har trätt in i våra liv. Hon är lekfull, nyfiken, är mestadels svart med vita tassar och har en förkärlek för att klättra på ben. Hon är underbar!

Köttbox

Just hämtat 5 kg ekologiskt kött på Göta. Himla bra eftersom jag nu har kött så jag klarar mig ett tag till ett billigare pris. Not so bad, not so bad...

Jag kan inte annat än älska Göta (boxen aka klubben där jag tränar aka the place to be). Snygg lokal, underbar träningsmiljö, glädje, svett, lite mer glädje och heja på rop,, jobbigt som attan och underbart kul. För att inte tala om härliga träningskompisar och supersnälla coacher som gör väldigt mycket för att man ska trivas när man kommer dit. Låter som världens reklamannons men jag tycker verkligen om Göta och måste uttrycka det också. ///kram

Spenatsoppa

Som student kan livet vara lite fattigt ibland och spenatsoppa är både nyttigt och i mitt tycke gott :)
I min version av spenatsoppa har du i en del stuvad spenat, blandar i en klick smör, lite salt, peppar och muskot samt en skvätt grädde och vatten. Koka det ett slag och ät ihop med två kokta ägghalvor. Mumsigt!

Ibland blir det bara för mycket

Hej där! Kan meddela att jag just haft mitt enda någonsin nervösa sammanbrott. Och anledningen är den kurs jag läser just nu.

Det är illa när en klass med vuxna människor som ofta kommer med relevanta synpunkter på en kurs blir behandlade som en grupp gnälliga tioåringar.

Det är illa när man inte blir tagen på allvar.

Förvisso är det 40 h arbetsvecka, men när en grupp vuxna människor inte blir tagna på allvar när de säger att det är lite för mycket. Då är det illa.

Har lagat massa mat btw! Så kommer med lite recept och bilder snart. När mitt liv är tillbaks på onsdag efter en helg som inte lär bli mycket till helg.

Nej, jag är inte på bra humör jämt...

/Paulina